Η ιστορία της Γαρδένιας ξεκίνησε το 2018, όταν η Ζαχαρούλα, η Νικολίτσα και ο Μιχάλης, μαζί με τη μητέρα τους, την Αντιόπη, δημιουργήσαμε ένα μικρό οικογενειακό μαγειρείο στην οδό Δορυλλαίου, στην Πάτρα, μαγειρεύοντας όπως και στο σπίτι μας: με καλά υλικά, φροντίδα και σεβασμό στους ανθρώπους που μας επέλεγαν.

Στην πορεία η Γαρδένια άλλαξε. Το οικογενειακό μαγειρείο μεταφέρθηκε πιο κεντρικά, στη Γούναρη 216, στον χώρο όπου στεγαζόταν ένα ιστορικό ψητοπωλείο της Πάτρας, «Ο Μετανάστης», και εξελίχθηκε σε ψητοπωλείο.

Αυτό που δεν άλλαξε είναι η αγάπη και η φροντίδα με την οποία ετοιμάζουμε το φαγητό που προσφέρουμε. Εδώ θα απολαύσετε χειροποίητο χοιρινό σουβλάκι από χοιρινό Αγρινίου, χειροποίητα κοντοσούβλια, φρυγαδέλι και, κάθε Παρασκευή και Σάββατο, τραγανή γουρουνόπουλα στη σούβλα. Όλα ψημένα παραδοσιακά στα κάρβουνα.Τα ψητά μας συνοδεύονται από φρέσκες πατάτες, που καθαρίζονται και κόβονται καθημερινά στο χέρι, και προζυμένιο ψωμί, καψαλισμένο στα κάρβουνα.

Κρατάμε τις παρασκευές μας όσο μπορούμε πιο κοντά σε αυτό που θα κάναμε και στο δικό μας σπίτι. Επιλέγουμε προσεκτικά τις πρώτες ύλες μας και δίνουμε στο κάθε φαγητό τον χρόνο που χρειάζεται. Για εμάς, η ποιότητα δεν βρίσκεται μόνο στο τελικό πιάτο· βρίσκεται σε όλες εκείνες τις μικρές επιλογές που προηγούνται μέχρι να φτάσει στο τραπέζι.

Όμως η Γαρδένια δεν είναι μόνο το φαγητό της. Είναι οι άνθρωποί της. Είναι η οικογένειά μας, οι συνεργάτες μας και οι άνθρωποι που μας επιλέγουν ξανά και ξανά όλα αυτά τα χρόνια. Θέλουμε όποιος περνά την πόρτα μας να βρίσκει ένα καθαρό και φιλόξενο περιβάλλον, να τρώει καλά και να εξυπηρετείται με ευγένεια και πραγματικό ενδιαφέρον.

Γιατί, από το μικρό μαγειρείο του 2018 μέχρι τη Γαρδένια του σήμερα, μπορεί να άλλαξαν πολλά. Η φιλοσοφία μας όμως παραμένει η ίδια: καλό φαγητό, φτιαγμένο με φροντίδα, για ανθρώπους που μας τιμούν με την επιλογή τους.